Cevizli köme, özellikle Anadolu mutfağında yer alan geleneksel bir tatlıdır. Ana malzemeleri arasında un, su, şeker ve ceviz bulunur. Köme, tatlı bir hamurun cevizle zenginleştirilmesiyle hazırlanır ve genellikle şerbetle tatlandırılır. Cevizli köme, yoğun ve lezzetli bir yapıya sahip olup, hem atıştırmalık olarak hem de özel günlerde ikram edilen bir tatlıdır. Ceviz, bu tatlıya hem lezzet katar hem de besin değerini artırır.
Üretim Aşaması
1. Malzeme Hazırlığı: Un, su, şeker ve ceviz gibi ana malzemeler hazırlanır.
2. Hamurun Yapımı: Un, su ve şeker bir araya getirilerek yoğrulur ve hamur kıvamına gelene kadar yoğrulmaya devam edilir.
3. Hamurun Pişirilmesi: Hazırlanan hamur, fırında veya ocakta pişirilir. Pişirme işlemi, kömenin dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
4. Cevizlerin İpe Dizilmesi: Seçilen cevizler, dikkatlice ip üzerine dizilir. Bu aşama, kömenin görünümünü güzelleştirir ve tatlıya özel bir dokunuş katar.
5. Bandırma ve Kurutma: Pişirilen hamur, cevizli iplerin her iki tarafına bandırılır ve ardından asılarak kurutulur. Bu süreç, kömenin dayanıklılığını artırır ve lezzetini yoğunlaştırır.
6. Soğutma: Tatlı, kurutma işlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakılır.
7. Paketleme: Soğuyan cevizli köme, hijyenik ve uygun ambalajlarda paketlenir. Bu aşama, ürünün tazeliğini koruyarak tüketiciye ulaşmasını sağlar.
8. Sevkiyat: Paketlenen ürünler, tüketiciye ulaşmak üzere sevkiyat için hazırlanır. Uygun taşıma koşulları sağlanarak, kömenin kalitesin
in korunması amaçlanır.
| Menşei | : | Ev Yapımı Yöresel |
| Paketleme | : | Dökme |
| Saklama Koşulu | : | Oda Sıcaklığı (18-22 Derece) |
| Raf Ömrü | : | 3 Ay |
| Paket Durumu | : | 10 luk Koli |
| Kalibre | : | Boylanmamış |
